箱根町立箱根中学校

【今日の献立】　　はこねランチの日（世界の料理：エリトリア）
チーズパン　　牛乳　　☆アリチャ　　コンソメスープ
（☆がはこねランチです）

アリチャは、箱根町がホストタウンになっているエリトリア国の料理です。エリトリア国は、アフリカ大陸の北東部に位置しています。一般的に辛い調味料が好まれ、隣に位置するエチオピアと同様にバルバレ（乾燥とうがらしの一種）という辛い調味料を日常的に料理に用います。アリチャは、野菜と肉を煮込んでカレー粉と青唐辛子などで味つけをする料理です。本来は羊の肉を使い非常に辛い料理ですが、給食では豚肉を使い、青唐辛子ではなく一味唐辛子を少しだけ入れ、カレー粉と塩で味つけをし辛みをおさえました。
主な主食の「インジェラ」という粟のような穀物「テフ」で作ったスポンジ状の酸味のあるパンなどと一緒に食べるそうです。
ちなみに、エリトリア人には食べ物を手ですくいあげて家族やお客の口に入れる習慣があります。それは、愛情のあらわれなのだそうですよ☆
（栄養士）