箱根町立箱根中学校

【今日の献立】
チキンカレー　　牛乳　　キャベツのソテー

今日はみんなが大好きなカレーです。
カレーは、１８世紀インドからイギリスに伝わりました。インドはイギリスの植民地でインドのベンガル地方の総督だったイギリス人が紹介したといわれています。１９世紀イギリスで初めてカレー粉が作られました。インドにはカレー粉というものがなく、いろいろなスパイスを組み合わせてカレーの味を作っています。もうひとつ、インドのカレーとの違いは小麦粉でとろみをつけています。明治時代にイギリスのカレーが伝わり、大正時代に今のようなカレーの形になりました。日本のカレーはインド生まれ、イギリス育ちですね。
（栄養士）

【今日の献立】
中華丼　　牛乳　　春雨スープ

昼間はまだ暑い日があったり、朝晩は涼しくなったりで体が疲れやすくなってしまう季節です。疲れにはビタミンB1を意識して摂るとよいです。
ビタミンB1の働きは、体の中で炭水化物や脂肪、たんぱく質がエネルギーになるのを助けてくれます。
不足してしまうと、疲れやすくなったり、イライラしたり、記憶力が悪くなってきてしまいます。ビタミンB1が多く含まれているのが、豚肉やレバー、大豆、強化米などです。
炭酸やお菓子など甘いものを食べたときは、体の中での減りが激しくなるので気を付けてください。
今日は中華丼と春雨スープ両方に豚肉が入っています。
（栄養士）

【今日の献立】　　☆はこねランチの日☆
☆けんちんうどん　　牛乳　　鶏のから揚げ　　十五夜ゼリー（梨味）

今日ははこねランチの日で、箱根町の３つの小学校と中学校がおなじ「けんちんうどん」を出しています。
今日は十五夜ですね。さらに８年ぶりの満月の十五夜だそうです。昨日の月もとてもきれいだしたが、今夜も月が見れるとよいですね。十五夜は別名「芋名月」とも呼ばれています。十五夜は、きれいな月を見るとともに、里芋やさつまいもなど、この時期たくさん取れる作物に感謝する日ともされています。
丁度芋がたくさん取れる時期なので、芋名月と呼ばれます。
芋名月にちなんで、旬の里芋を入れた「けんちんうどん」をだしました。「けんちん」は、神奈川県の郷土料理でもあります。
十五夜ゼリーはパッケージ（絵）が何種類かあります。みんなはどの絵かな？
（栄養士）

【今日の献立】
ご飯　　牛乳　　すき焼き風煮　　みそ汁

今日はすき焼き風煮をだしています。普段は豚肉に焼き豆腐を使用していますが、今日は「鶏すき」にしてみました。さらに、焼き豆腐の代わりに生揚げ（厚揚げ）を使用しました。普段のすき焼き風煮よりコクがあるかと思います。さらに、栄養面でもたんぱく質・鉄分・カルシウムなども普段より強化されていますので残さず食べてくれるとうれしいです。
（栄養士）

【今日の献立】
コッペパン　　牛乳　　ポークシチュー　　ほうれん草のソテー

今日は生徒だけではなく職員にも人気のあるポークシチューです。ホワイトルーのシチューではなく、ブラウンルーを学校の回転釜で粉から炒って作ります。牛乳やケチャップ・トマトピューレが入っているため白くもなく、茶色とも少し違ったオレンジに近い茶色のシチューです。こってりしたシチューではなく食べやすいシチューかなと思います。
（栄養士）

【今日の献立】　☆はこねランチの日（ひじきの日）☆
☆ひじきご飯　　牛乳　　鶏肉の照り焼き　　せんべい汁

今日ははこねランチの日で箱根町の３つの小学校と中学校が同じ「ひじきご飯」を出します。
本日９月１５日は、「ひじきの日」です。昭和５９年に三重県のひじき協同組合というところがつくりました。以前は「敬老の日」だったこの日に、栄養たっぷりなひじきを食べて、健康で長生きするようにと願いを込めて９月１５日がひじきの日になりました。
三重県では毎年ひじき祭りも行われています。ひじきは、波の荒い海岸の岩場に育ちます。春から初夏にかけて育ち、とれたひじきは乾燥させて１年中食べることができます。
（栄養士）

【今日の献立】
キムチうどん　　牛乳　　大豆と芋の揚げ煮　　ヨーグルト

今日は大豆と芋の揚げ煮をだしています。
芋はじゃがいもだけではなく、さつまいもも入れてみました。
さつまいもはこれからがおいしくなってくる季節です。ビタミンCが豊富で水や熱で壊れやすいビタミンCですが、さつまいものビタミンＣはでんぷんにガードされていて熱で壊れにくくゆっくり加熱すると甘味が増します。
（栄養士）

【今日の献立】
チキンライス　　牛乳　　ポトフ　　あまなつ

寒暖差やワクチン接種などなにかと体調を崩しやすい季節ですね。普段から免疫力をアップさせておくとよいです。免疫力は外敵から体を守る「健康防衛力」で、パワーアップするには食事が深く関わっています。
＜免疫力をアップさせる食べ方のルール＞
１・・・たんぱく質を含む食品をしっかりとる。（免疫細胞の材料になります）
２・・・植物性食品をとろう。（βカロテン・ビタミンC・Eなどには免疫力を高める力がある）
３・・・ミネラルをとろう。（食品に広く含まれるカルシウム・亜鉛などは免疫細胞を活性化する）
４・・・整腸作用のある食品をとろう（腸内環境を整えると免疫細胞が働きやすい環境になる）
上記のルールを踏まえバランスよく食べることが大切です。
今日は野菜・きのこが入ったポトフや、免疫効果を高めてくれるビタミンＣが豊富な甘夏を出していますので残さず食べてくれるとうれしいです。
（栄養士）

【今日の献立】
ご飯　　牛乳　　あじフライ　　さつま汁

今日はあじフライです。夏が旬のあじ、味がよいからその名がついたと言われています。味だけではなく、栄養面でも優秀な魚です。からだの成長と細胞の再生を促す良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。
また脂質には、脳を活性化させるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、コレステロール低下作用のあるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などの脂肪酸が含まれています。
あじとビタミンＣが豊富なもの（野菜・果物等）を摂ると免疫力増強に期待ができます。
(栄養士）

【今日の献立】　　☆はこねランチの日（世界の料理）☆
白パン　　牛乳　　☆ムサカ（ギリシャ）　　コンソメスープ
＜☆がはこねランチです＞

今日ははこねランチの日です。
箱根町立小中学校が同じ「ムサカ」というギリシャの料理をだします。
ギリシャは、地中海に面した国でオリンピック発祥の地です。ギリシャの料理は地中海食といって、栄養バランスがよく健康によい食事といわれています。地中海食は２０１０年にユネスコ無形文化遺産にも登録されています。
ムサカは、なすやじゃがいも、ミートソース、ホワイトソースを順に重ねて焼いたものです。（チーズものせて焼いたりもします）
今日はなすにじゃがいも・ズッキーニも使い、ホワイトソースの上にはさらにパン粉と粉チーズを混ぜたものをのせて焼きました。
（栄養士）