箱根町立箱根中学校

【今日の給食】　☆はこねランチの日☆　（行事：さつま芋の日）
ナポリタンスパゲティー　　牛乳　　☆さつま芋の蒸しパン
（☆がはこねランチです）

１０月１３日は、さつま芋の日です。１９８７年に埼玉県「川越いも友の会」によって制定されました。江戸時代、京都から江戸にさつまいもが伝わった際、焼き芋屋さんが「八里半（栗の九里に少し及ばないの意味）」という看板を出していました。その後、川越産の質の良いさつま芋が江戸に届くようになると「栗（九里）より（四里）うまい十三里（九＋四＝十三）」という言葉をキャッチコピーで大ヒットしました。川越はおいしいさつま芋の一大産地であったことと、江戸からちょうど十三里はなれていたこともあり、この遊び言葉とともにさつま芋のおいしさが広まりました。
さつまいものおいしい時期である１０月、そしてこの言葉の十三里から１３日をさつまいもの日としたそうです。
今日はさつま芋を使った蒸しパンにしました。
（栄養士）

【今日の給食】
わかめご飯　　牛乳　　肉じゃが　　野菜のおかか和え

給食では、文科省で定められている栄養を満たせるように献立をたてるだけではなく、旬の食材を使ったり、行事食を入れたり、世界の料理なんかも入れていたりとバラエティー豊かです。世界の料理を紹介するだけではなく、もちろん日本料理も献立に登場します。
今日は「ザ和食！！」という感じの献立です。和食の中でも人気のある肉じゃが。野菜たっぷり入っていますが、人気のある和食メニューです。醤油と砂糖で甘辛く煮た肉じゃがはご飯がすすみます。和食ってどこか・・・ホッとするような感じがするのは私だけでしょうか・・・？なんか落ち着く味です。
（栄養士）

【今日の給食】
バジルおしゃれトースト　　牛乳　　白いんげん豆のトマトスープ　　梨ゼリー

今日のスープには「白いんげん豆」を入れています。手亡豆とも言われています。
手亡豆は、白い色をした小粒のいんげん豆で白あんの原料としても使われています。
いろいろな国でも使われていて、日常的に料理に使われています。しかし、日本ではその美しい白色を活かし大部分が白あんの原料で使われていて、小袋入りの乾燥豆として市場に出回ることが少ないので料理で使うというのはあまり機会がないかと思います。
おうちではなかなか豆を食べる機会が少ないかと思いますが、給食ではいろいろなものに豆を入れています。せっかくの機会なので、いろいろな食べ物に挑戦してみましょう。
（栄養士）

【今日の給食】
ご飯　　牛乳　　ホイコーロー　　中華風なめこスープ

今日の中華スープにはなめこがはいっています。
秋に旬を迎えるなめこ、栄養もたっぷりあります。
コレステロール値を下げる・腸内環境を整える・免疫力の維持・高血圧の予防・美肌効果・など期待ができます。
子どもたちはきのこが苦手な子が多いです。栄養もあり旬でもあるので是非ご家庭でもきのこを使ったメニューをだしたりしてみてください。
（栄養士）

【今日の給食】
みそバターラーメン　　牛乳　　大豆と芋の揚げ煮

今日は大豆と芋の揚げ煮に、秋に旬を迎えるさつま芋も入れています。
さつま芋もいろいろなタイプがあります。「ホクホク系」「しっとり系」「ねっとり系」など食感や味わいの違いから主にこの３つに分けられるかな・・・と思います。
昔ながらの優しい甘さと香ばしさがあるホクホク系は、鳴門金時や紅あずまなどがあります。天ぷらや大学芋、ふかし芋に向いています。
滑らかな舌触りと上品な甘さのしっとり系は、シルクスイート、高系１４号（こうけい１４ごう）などがあり、焼きいもやスイートポテトなどに向いています。
濃厚な蜜ととろけるような甘さのねっとり系は、紅はるかや安納芋などがあり、焼きいもや干し芋に向いています。
その他にも紫芋や人参芋などもありアントシアニンやカロテンが豊富に含まれています。
（栄養士）

【今日の給食】
カレーピラフ　　牛乳　　鶏のマスタード焼き　　コンソメスープ

１０月に入り、だんだんと秋らしくなってきましたね。
秋は「○○の秋」という感じでいろいろな秋がありますね。
食に関係あるとしたら・・・「食欲の秋」「実りの秋」あたりでしょうか・・・。
秋に収穫を迎える食べ物はたくさんあります。収穫を迎えるということは、旬ということです。秋に旬を迎えるものはたくさんありますね。
今月の給食には秋に旬を迎え、おいしく・栄養価の高くなる食べ物がたくさん登場します。今月の食育目標も「旬を味わおう」です。どこに使われているのか見つけながら食べてみてもよいですね。
（栄養士）

【今日の給食】
親子丼　　牛乳　　具沢山みそ汁　　ブルーベリーゼリー

１０月１０日は、数字の「１０１０」を横に倒すと眉と目の形になることから「目の愛護デー」です。
目の健康に役立つ栄養には、ビタミンAやアントシアニンという成分があります。ビタミンAは、トマトや人参、ほうれん草など色の濃い緑黄色野菜に多く含まれています。
ビタミンAは、粘膜を丈夫にし、目の疲れをやわらげる働きがあります。
アントシアニンは、ブルーベリーやぶどう、あずきに多く含まれている色素です。アントシアニンには、視力を向上させる働きがあります。目の健康を意識して、食事から栄養を補うとともに、長時間パソコンでの作業やケータイ画面を見るなどを控え、早く寝て疲れた目をゆっくりと休ませましょう。
今日は１０日ではありませんがブルーベリーのゼリーをだしています。現代人はスマートフォンを見る機会が多いので目を駆使していますよね。ときどきゆっくりと目を休めることも大切ですよ。
（栄養士）

【今日の給食】
全粒パン　　牛乳　　グラタン　　キャベツのソテー　　冬瓜スープ

今日はパンの日です。以前に学校給食のパンにはたくさんの種類があります・・・とのせたことがあるのですが、今日は初めて出すパンです。
全粒パンは、小麦の外皮や胚芽も含めて製粉した小麦を使っているため普通のコッペパンよりも濃い色をしているパンです。香ばしい風味があり、食物繊維も多く含まれています。
普通のパンよりも「もちっ」「しっかり」という食感なので、よく噛んで食べよう！
よく噛んでみると、素朴な味わいですが、甘みも感じられます。
（栄養士）

【今日の給食】
ピラフ　　牛乳　　さつま芋ときのこのサラダ　　ミネストローネ

生のさつま芋を切ったときに白い液が出てきますが、これは何でしょうか？
「ヤラピン」と呼ばれる樹脂の一種です。ヤラピンは腸の働きをよくします。さらに、さつま芋には食物繊維も豊富なので、ヤラピンとの相乗効果で便秘解消に効果を発揮します。
また、さつま芋にはビタミンCも豊富で、ビタミンCは熱に弱いという性質がありますが、さつま芋のビタミンCはでんぷんが膜となって保護してくれるので、加熱によるビタミンCの消失を防いでくれます。
（栄養士）

【今日の給食】
肉みそパスタ　　牛乳　　シナモン蒸しケーキ

シナモンはクスノキ科の常緑樹の樹皮を乾燥させたものです。インドやインドネシアなどで生産されています。飲み物や、お菓子などに入っているのを見たことがあるかと思います。独特の香りで苦手な人も多いですが、漢方でもあり、漢方では「桂皮（ケイヒ）」と呼ばれ古代からアジアや地中海地方では血行を助ける生薬として使われてきました。
シナモンには、血流を改善したり胃腸の働きを助けたりする効果が期待できます。多くの胃腸薬に配合されています。また、発汗・解熱作用があり風邪の予防や初期症状に効果が期待できます。風邪のひきはじめに効果があるといわれている「葛根湯」や「桂皮湯」にも使われます。
今日は蒸しケーキにしてだします。シナモンが苦手な人もいるのでシナモンの量を少なめにしてみました。
（栄養士）