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10月6日(水)の給食

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【今日の献立】
ハヤシライス  牛乳  切干大根サラダ

切干大根は昔ながらの保存食で大根を細長く切って干したもので栄養素が凝縮されています。乾燥させることで甘みが増し、大根より増える栄養もあります。大根と比べ切干大根は、歯や骨を強化するカルシウムが20倍、体内の水分を調節するカリウムが15倍、赤血球を作り貧血を予防する葉酸が6倍、整腸作用のある食物繊維が15倍と大幅に増加します。そんな栄養満点の切干大根を今日はサラダ仕立てにしました。
(栄養士)

公開日:2021年10月06日 08:00:00
更新日:2021年10月06日 11:56:36