箱根町立箱根中学校

【今日の献立】　☆はこねランチの日☆
☆さつまいもご飯　　牛乳　　鶏肉の生姜焼き　　だんご汁
（☆がはこねランチです）

１０月１３日は、さつまいもの日です。さつまいものことを「栗（九里）より（四里）うまい十三里（9＋4＝13）」 と呼ぶことから、川越いも友の会が制定しました。これは、江戸から十三里離れた川越のさつまいもがおいしかったことから生まれた言葉だそうです。今日は、旬のさつまいもをたっぷり感じられるさつまいもごはんです。
さつまいもは、ビタミンＣ・Ｅが豊富で、美肌効果やがんの原因になる過酸化脂質の発生を抑えます。切り口から出る白い乳液のようなものは、ヤラピンという成分で食物繊維とともに便通をよくします。さつまいもはじっくり加熱すると甘味が増すので電子レンジでの急な加熱は甘味が少なくなるので注意してください。
（栄養士）