箱根町立箱根中学校

【今日の献立】　　☆はこねランチの日☆
ご飯　　牛乳　　あじのカリカリ揚げ　　☆打ち豆汁
（☆がはこねランチです）

　今日ははこねランチの日で「打ち豆汁」をだしています。
「打ち豆汁」は、大豆を使った料理です。福井県や滋賀県の郷土料理で、大豆と野菜たっぷりのみそ汁です。
打ち豆は、収穫した大豆を石臼にのせ、木槌などでたたいて平べったくつぶしたのち乾燥させたり、さっと水に浸してから乾燥させ打ってつぶしたりして作ります。普通の大豆は下茹でしてから煮ますが、打ち豆はその手間がなくすぐ煮ることができるので、使い勝手がよいです。
（栄養士）