箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
わかめうどん　　牛乳　　あん団子

今日はあん団子をだしています。
１月１１日は「鏡開き」でした。お供えしていた鏡餅を下げて神様への感謝を込めて食べる日本の伝統行事です。
お供えの餅を年神様が宿る鏡に見立てていて、鏡（餅）を開いて年神様をお見送りする、そして食べることで恩恵をいただき、多幸と無病息災を祈るというのが鏡開きの意味です。
餅を割るのに木槌を使うのですが、それは刃物を使うのは切腹を連想させて縁起が良くないという理由からきているようです。
（栄養士）

【今日の給食】　☆はこねランチの日☆　（行事：お正月）
ご飯　　牛乳　　☆松風焼き　　磯香和え　　雑煮
（☆がはこねランチです）

今日から３学期の給食がスタートします。
冬休みは美味しいものを食べる機会も多かったのではないでしょうか。夜更かしせずに３食食べれていましたか？
今日は１月最初の給食なので、「はこねランチ」でお正月献立です。小学校は来週から給食のため中学校だけ今日行います。
お正月の料理には、いろいろな願いが込められています。
松風焼は能の「松風」という話に由来しているそうです。「松風」という娘が須磨の浦という場所で恋に落ちました。相手が来ないと知りながら「松風」は須磨の浦の浜辺にいたそうです。この様子を「松風（待つ風）ばかりで浦さびし」とよんだのです。
松風焼は、表面にけしの実を振り焼き上げたものです。しかしその裏面には何もついてなくさみしいものです。裏（浦）がさびしい＝「松風」と名付けられました。松風には、「裏がない」つまり、「隠し事がなく正直な様子」その年一年悪いことをせず、真っ直ぐに生きていこう、という思いが込められています。
その他の料理にもそれぞれの思いが込められているので、是非調べてみてください。
（栄養士）

【今日の給食】
チキンライス　　飲むヨーグルト　　ハンバーグ　　マカロニスープ　　チョコムース

今日で２学期の給食最後です。（早いですね）
今日は冬至ですが、クリスマスも近いし今年最後なので「クリスマス献立」にしてみました。
飲むヨーグルトはパッケージをクリスマス仕様のものにし、デザートも付けました。
みんなの大好きなハンバーグにしています。ハンバーグには、大豆ミートとひよこ豆も使っています。食物繊維やビタミンなどもしっかり摂れ栄養満点なハンバーグです。
もうすぐ冬休みになりますが、休みだからと夜更かしなどせずに早寝早起きをし、朝ごはんもしっかり食べて生活リズムを崩さないように過ごしてください。
１月の給食は１月９日からです。
（栄養士）

【今日の給食】
プルコギのっけご飯　　牛乳　　ナムル　　豆乳スープ

今日のプルコギのっけご飯には豚肉が入っています。
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。
ビタミンB1の働きは、体の中で炭水化物や脂肪、たんぱく質がエネルギーになるのを助けてくれます。不足してしまうと、疲れやすくなったり、イライラしたり、記憶力が悪くなってきてしまいます。ビタミンB1が多く含まれているのが、今日のプルコギのっけご飯に入っている豚肉やレバー、大豆などです。
炭酸やお菓子など甘いものを食べたときは、体の中での減りが激しくなるので気を付けてくださいね。
（栄養士）

【今日の給食】
米粉ロールパン　　牛乳　　チキンのトマト煮　　ブロッコリーのソテー

今日はチキンのトマト煮です。
以前にも書きましたが、トマトが苦手な子は献立表を見て、「トマト」と書かれているだけで苦手だからいやだなぁ・・・と言っています。が、実際に食べてみると「おいしい！食べれる！」となります。トマトが苦手な子は、トマトの食感や、青臭さのようなものがだめなようです。給食では、そんな子もおいしく食べれるように、酸味をなくすように工夫したり、形状を工夫したりとしています。今日もトマトはたっぷりと使われていますが、その他の野菜からのうま味や、チーズなどを入れて酸味を強く感じないようにしています。（魔法のようですね）ちょっと味を工夫するだけでもだいぶ感じ方がかわり、食べやすくなります。こうすることで、苦手なものもチャレンジして食べれるようになってくるんですね。（大人の口になるんですね）
（栄養士）

【今日の給食】　☆はこねランチの日☆　（行事・郷土料理）
☆どんどろけ飯　　牛乳　　磯香和え　　豚汁　　冬至ゼリー（はちみつゆずゼリー）
（☆がはこねランチです）

今日ははこねランチの日で、箱根町立小中学校で同じ「どんどろけ飯」をだしています。
豆腐や野菜を入れた炊き込みごはんのことを、鳥取県東部から中部地域にかけて「どんどろけ飯（めし）」といい（とうふ飯ともいいます）、冬至の前後に食べられています。
「どんどろけ」とは方言で「雷」のことで、この料理を作るときに、油を熱したフライパンに豆腐を入れると、威勢の良いバリバリと炒める音が雷鳴のように聞こえることから名がついたそうです。
昔は豆腐がごちそうであり、貴重なたんぱく源でした。野菜は、その時期に採れる人参、ごぼう、ねぎなど旬のものや干ししいたけや油揚げを入れた、地元産づくしの伝統料理です。寒い時期に体力を落とさないよう、栄養価の高い豆腐を食べることから始まった風習で、ほかに法事などでも食べられるそうです。
（栄養士）

【今日の給食】
塩ラーメン　　牛乳　　じゃがまる

今日は子どもたちの大好きなものばかりです。
「ラーメンにじゃがまる」なんて、最強のコンビです。
ラーメンは塩ラーメンにしました。中学校の塩ラーメンは鶏肉が入っているのですが、鶏肉からのだしも美味しくいただこうということで、水から鶏肉を入れだしをとっています。
野菜もキャベツ・人参・玉ねぎ・もやし・ねぎ・コーン・しめじに、海藻のわかめ、仕上げにすりおろしたにんにく、生姜を入れていて、具沢山です。野菜からも美味しいだしがでますので、うまみがぎゅっとつまったラーメンです。
（栄養士）

【今日の給食】
ご飯　　牛乳　　カレーおでん　　ほうれん草と高野豆腐の和え物

今日は寒い季節にぴったりのおでんです。
今日のおでんは、カレー味です。
おでんは、その地域によって入っている具や味付けに違いがあります。例えば、北海道は昆布強めのだしに四角く長いさつま揚げ・しらこ・ふき・ほたてなどが具として使われています。青森はたけのこ・つぶ貝・ほたてなどの具に生姜みそだれを付けて食べられるようです。名古屋では、八丁みそを使った甘辛い汁で、焼き豆腐・角ふ・豚もつなどが入っています。福岡のおでんは、魚のすり身でぎょうざを巻いたぎょうざ巻き・餅入り巾着などが具材として入っていて合わせだしに牛すじのコクのある汁です。
給食でもいろいろな地域のおでんをだしていますが、まだまだいろいろなおでんがあります。
（栄養士）

【今日の給食】
ご飯　　牛乳　　白身魚のフライ　　キャベツとひじきのサラダ　　かきたま汁

ひじきは海藻ですが、みなさんは海藻って普段食べられていますか？
わかめはみそ汁に使われていたり、サラダなどにも入っていたりと食べる機会が多い海藻です。もずくやめかぶなどもスーパーでパックに入って売っていたりしますよね。朝ご飯のお供でも食べられています。
ひじきは、煮物のイメージが私は強いです。少し濃いめに煮てご飯と混ぜたらひじきご飯にもなりますし。
今日は、キャベツや人参、もやし、コーンなど入ったサラダにしています。味付けはお酢を使ったさっぱり味。かつお節も入っているので香りもよいです。
（栄養士）

【今日の給食】
スイートポテトースト　　牛乳　　ポトフ　　チーズ

スイートポテトが好きで、考えてみたこの「スイートポテトースト」。
「給食が大好き」なうちの調理員さんたちの好きな献立の１つです。かなりボリュームがありますが、毎年だすとぺろりと子どもたちも食べてきてしまいます。
甘すぎると飽きてしまうので、甘さを控えて作っています。甘党の人には少し物足りないかもしれませんが・・・。今の時期限定の献立なので、今日食べたらまた来年の登場になります。
（栄養士）