箱根町立箱根中学校

【今日の献立】　　☆はこねランチの日☆（旬）
☆たけのこご飯　　牛乳　　ひじき入りミートローフ　　団子汁
（☆がはこねランチです）

今日ははこねランチの日です。箱根町の３つの小学校と中学校で「たけのこご飯」をだしています。
たけのこは春が旬の食材です。竹の地下茎から出てくる若い芽をたけのこと呼びます。掘りたては生でも食べられますが、通常は下茹でをしてから使用します。今日は下処理してくださったものが納品されています。（ありがとうございます）
先端の姫皮は吸い物や酢の物に、穂先は煮物や和え物、中心は歯ごたえがあるので煮物や炒め物、天ぷらなど幅広く使えます。このように、たけのこは部位ごとに特徴があるので、使い分けてみるとよいですね。
（栄養士）