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5月1日(水)の給食
【今日の献立】 ☆はこねランチの日☆ (旬・豆料理)
☆グリンピースご飯 牛乳 鶏のピリ辛焼き ほうれん草と高野豆腐の和え物 若竹汁
(☆がはこねランチです)
今日ははこねランチの日で「グリンピースご飯」を箱根町の小中学校でだしています。
缶詰や冷凍食品などで年中、出回っている「グリンピース」ですが、旬は春から初夏(4~6月)にかけてです。ほっくりしていて香りも甘みも格別です。
「さや」がまだ柔らかい時期に早採りしたものが、「さやえんどう」。その後少し大きくなり未熟な状態の実(種子)が「グリンピース」。そして、成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆」になります。
このように、「さやえんどう」と、「グリンピース」、「えんどう豆」は家族の関係になるんですね。
豆ご飯やスープにすると、流れ出した栄養分も逃がすことなくいただけます。
今日は「グリンピースご飯」としてだしているのでお米に「グリンピース」のうまみや栄養がしみ込んでいます。旬の味わいを感じてください。
(栄養士)
公開日:2024年05月01日 07:00:00
更新日:2024年05月01日 12:20:46