箱根町立箱根中学校

【今日の献立】
ご飯　　牛乳　　肉じゃが　　みそ汁

私たち日本人にとって「肉じゃが」は家庭の味！の代表格ではないかと思います。
その肉じゃがは、実はビーフシチューの失敗作から生まれた料理のようです。
明治時代の海軍司令官の東郷平八郎という人が、イギリスで食べたビーフシチューが食べたくなり、料理長に「ビーフシチューをつくれ」と命じたそうです。しかし、料理長はビーフシチューを食べたことがなく、平八郎から説明を受けましたが作り方がわからず、ワインなどの食材や調味料も入手困難。考えて作ったのが、醤油と砂糖で味付けした煮込み料理で、材料として入れたのが、じゃがいも・人参・玉ねぎ・牛肉でした。醤油と砂糖で味をつけたのでもちろんビーフシチューにはならず、肉じゃがが出来上がりました。
この失敗作を食べた水平たちの間では「これ美味しい」と評判で、それぞれ実家に帰ったときに自分の家庭に伝えたそうです。そのときは、「甘煮」と名付けられていたようですが、昭和４０年ごろには、「肉じゃが」という名で家庭料理の定番になっていったそうです。
今日のじゃがいもは新じゃがです。ホクホク、少し甘みも感じられます。思わず味見の時に「おいも美味しいぃ～♡」と言ってしまいました。
（栄養士）