箱根町立箱根中学校

【今日の献立】
ご飯　　牛乳　　チャアチャア豆腐　　中華スープ

今日のチャアチャア豆腐には、生揚げ（厚揚げ）が入っています。
生揚げは、木綿豆腐を水切りしてから高温で揚げたものです。「絹ごし豆腐」に重しをのせ水分を抜いて凝縮させたものが、「木綿豆腐」、さらに水気を切って揚げたものが「生揚げ」となります。水気を切った分だけ、栄養素が凝縮され栄養価も高くなります。
木綿豆腐に比べ、たんぱく質・カルシウム・鉄分と栄養価がかなり高くなり、みんなの成長に欠かせない食材のひとつです。
（栄養士）