箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
わかめご飯　　牛乳　　肉じゃが　　みそ汁

今日は、甘辛い味付けの肉じゃがです。
煮物はあまり好みではない・・・という子もいますが、肉じゃがはみんな好きなようです。おうちとは違い、給食では当日に食材が来て野菜を切ったりし、調理をしています。しかも調理する時間が決まっていてしばらくコトコトと煮るなどは出来ませんが、具にもしっかりと味が染みていて美味しいんですよ。鍋ではなく鉄釜で煮るので、熱が均一に伝わりムラなく加熱できたり、熱が均一に伝わることで食材の旨味を引き出すことができたり、水分は軟水化しまろやかな味わいになるからなのでしょうか・・・。
今日は昨日までとは違い箱根は涼しいです。気温の変化が激しいので体調を崩さないようにしましょう。
（栄養士）