箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
ロールパン　　牛乳　　コロッケ　　ブロッコリーのごまドレがけ　　オニオンスープ

今日は手作りコロッケです。
職員にも人気で、コロッケでるのを楽しみに待っている方もいます。
おうちでコロッケ作るよ・・・という方はお分かりだと思いますが、コロッケは結構作るのが大変です。なかなか中学校で手作りでコロッケをだす学校って多くはないのではと思います。限られた時間で、野菜を洗うところから始まり、しかも使用量も多いです。衣以外の具だけで、２３kgくらいあります。それを１つずつ形作り、衣付けて揚げていきます。給食室の限られたスペースで、衛生に注意しながら数名の調理員さんで作っています。さらに調理時間にも制限があります・・・。なかなかハードです。冷凍のコロッケもおいしいですが、手作りだとその日の納品されたじゃがいもによっても味や食感など変わったりします。その日その日で味が微妙に違うのも、また手作りならではです。
（栄養士）