箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
キムチうどん　　牛乳　　大豆と芋の揚げ煮　　ヨーグルト

今月は節分もあったので大豆を使った献立をいくつか入れています。
今日も大豆を使った揚げ煮です。豆が苦手な子がとても多いのですが、この揚げ煮は人気のある献立です。
給食室で乾燥大豆を煮るところから作っているのですが、ゆで時間も少し短めにして、少し硬めにゆでています。そうすることで、食感がよく、しかもよく噛むこともできます。大豆だけではなく、じゃがいもやさつま芋も大豆と同じくらいの大きさに切って入れています。それぞれの食感や味の違いなども味わえます。
甘辛い味付けが子どもたちだけではなく、職員にも人気で作り方を聞かれることもあるんですよ。
（栄養士）