箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
パッタイ風塩焼きそば　　牛乳　　ガイヤーン　　豆腐とわかめのスープ

今日は外国料理献立で、タイ料理のパッタイ風塩焼きそばとガイヤーンです。
タイ料理だと、辛いイメージがあるかと思いますが、辛くはなく米粉でできたモチモチした麺が特徴です。タイでは昼食としてよく食べられています。給食では米粉の麺ではなく中華麺を使って作っています。
ガイヤーンはタイで食べられている焼き鳥のことです。屋台でよく売られていて、日本の焼き鳥のように小さい串刺しのものや、ニワトリ１羽の半分をそのまま焼いて大きめの２本の串で挟んだもの、手羽の部分だけ集めて串２本で挟んだものなどさまざまな種類や大きさがあるようです。
※今日はパッタイ風塩焼きそばを作っている様子を載せました。具を炒めて味付けをしたものに麺を入れて混ぜ合わせます。この工程を２釜やります。その隣はスープを作っています。３つ並んだ釜をフル回転で使って作っています。
（栄養士）