箱根町立箱根中学校

【今日の給食】
切干大根とツナの混ぜご飯　　牛乳　　鶏のみそ焼き　　白菜のおかか和え　　打ち豆汁

※昨日大雨の影響で休校だったため本日は昨日の献立を提供します。

切干大根は、大根を細切りにして乾燥させたものです。乾燥させることで甘みが増し、うまみと栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れています。
カルシウムやカリウム、鉄分なども多く含まれているのでいろいろな食材（肉・魚・野菜など）とうまく組み合わせると無敵ですね。
切干大根の煮物はよく見られますが、今日の給食のように混ぜご飯やサラダなどにも使うことができます。いろいろな料理に是非取り入れてみてください。
（栄養士）