箱根町立箱根中学校

【今日の給食】　☆はこねランチの日☆　（地産地消・行事：ひじきの日）
子ぎつねうどん　　牛乳　　☆三浦ひじきのかき揚げ　　ぶどうゼリー
（☆がはこねランチです）

今日は箱根町立小中学校で「三浦ひじきのかき揚げ」を共通でだしています。
９月１５日は「ひじきの日」です。ひじきには、カルシウム・鉄などのミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、健康食・長寿食として親しまれています。「ひじきをもっと食べて健康に長生きしてください」との願いを込めて、９月１５日（旧敬老の日）をひじきの日としたそうです。
今日は、神奈川県三浦半島でとれた三浦ひじきを使いった三浦ひじきのかき揚げです。
　わかめや昆布と並んで、家庭料理に欠かせない海藻のひじきは、歴史は古く、縄文時代から食べられていたそうです。日本では、河川の水が軟水のためカルシウムがあまり含まれておらず、また、農作物からカルシウムを摂取するのは困難でした。そのため、古来よりカルシウムの欠乏を補うためにひじきなどの海藻を利用してきたのではないかと考えられています。
（栄養士）